Memasak untuk para petualang: siapkan salmon di mesin cuci piring

Memasak salmon di mesin pencuci piring mungkin terlihat sangat eksotis pada pandangan pertama. Itu juga, tapi mesin pencuci piring dapat digunakan seperti sous vide cooker.

Memasak salmon di mesin cuci piring - persiapan

Koki profesional tidak menggunakan mesin pencuci piring dalam bentuk memasak ini. Di setiap dapur industri Anda akan menemukan alat pengukus atau alat untuk memasak sous vide.

• Pencuci piring itu sebenarnya tidak dirancang untuk memasak, tetapi sedang "disalahgunakan" semakin sering.
• Fokusnya adalah kebersihan. Oleh karena itu, Anda harus memastikan bahwa Anda meletakkan makanan di mesin pencuci piring, tertutup rapat dengan vakum. Aspek yang paling penting adalah tidak ada lubang di film.
• Anda membutuhkan perangkat yang cocok untuk menyedot debu. Perdagangan ini menawarkan peralatan rumah tangga yang mudah digunakan dan praktis dengan harga kurang dari 50 euro.
• Dalam situasi apa pun Anda harus membumbui ikan sebelum proses memasak.
• Tip: Lapisi salmon dengan minyak zaitun sebelumnya. Atau, sepotong mentega yang baik dapat digunakan. Ini membuat ikan lebih halus. Ini tidak berpengaruh pada memasak.

Tahu cara melakukannya - panduan memasak

Kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana mempraktikkan upaya yang tampaknya penuh petualangan ini.

• Keranjang teratas pencuci piring Anda adalah tempat yang tepat untuk salmon Anda. Jadi Anda tidak perlu membungkuk dan selalu melihat salmon saat Anda membuka mesin cuci piring.
• Penting untuk memilih program pencucian yang tepat. Suhu memasak terbaik untuk ikan adalah 40 hingga 45 derajat.
• Jika Anda memasak salmon lebih dari 42 derajat, perhatikan pembekuan protein. Namun, karena air pencuci piring selalu mengalami fluktuasi suhu, hampir tidak ada risiko bahwa ini akan terjadi pada Anda pada 45 derajat.
• Namun, Anda tidak harus pergi jauh lebih tinggi dengan suhunya. Karena semakin tinggi suhunya, semakin besar pula kemungkinan pembekuan protein.
• Jika, berlawanan dengan harapan, beberapa protein menggumpal, ini tidak mempengaruhi rasanya, hanya penampilan salmon yang sedikit berubah.
• Biarkan mesin cuci piring sekitar 25 menit untuk prosedur. Setelah itu, salmon Anda dimasak dengan baik.
• Cicipi ikan dengan bumbu pilihan Anda. Maka tidak ada yang menghalangi kenikmatan.

Memasak dengan mesin pencuci piring - tidak ada peningkatan konsumsi energi

Anda tidak menghemat energi dengan metode memasak ini.

• Tetapi Anda tidak menggunakan lebih dari kompor Anda. Jadi konsumsi energinya seimbang.
• Jika Anda benar-benar yakin tidak ada celah, tidak peduli seberapa kecil, dalam kemasan Anda, Anda bisa memasak salmon sendiri selama proses pembilasan. Perhatikan tanda 40 hingga 45 derajat.
• Jangan letakkan ikan di dekat peralatan makan, meskipun berada di bagian atas mesin cuci piring Anda. Dalam keadaan apa pun film tersebut tidak boleh rusak.