Konsumsi garam: Garam sebanyak ini tidak sehat bagi kita
Selama bertahun-tahun kita telah diperingatkan akan konsumsi garam yang berlebihan. Tetapi berapa dosis yang tepat untuk hari itu dan apakah garam sama dengan garam? Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan untuk Anda apa yang harus Anda perhatikan ketika datang ke bumbu nomor satu.
Garam: sehat atau tidak sehat?
Kami telah mengetahui selama bertahun-tahun bahwa terlalu banyak garam tidak sehat dalam jangka panjang. Tetapi sekarang para peneliti Kanada telah menemukan bahwa terlalu sedikit garam dapat memengaruhi kesehatan.
- Garam adalah bumbu nomor satu dalam persiapan makanan. Sebagai mineral, ia menerima fungsi vital dalam tubuh seperti pencernaan atau pengaturan air.
- Wanita mengkonsumsi rata-rata 8, 4 gram garam sehari, pria bahkan 10 gram. Ini mengatakan sebuah studi yang ditugaskan dan diterbitkan oleh Kementerian Federal Pangan dan Pertanian di Robert Koch Institute.
- Namun, Masyarakat Jerman untuk Nutrisi dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperingatkan konsumsi garam lebih dari 5 dan 6 gram sehari.
- Sebuah penelitian di Kanada sekarang membuktikan sebaliknya. Peneliti Dr. Andrew Mente dan timnya dari Population Health Research Institute di Hamilton, Kanada, melakukan studi banding terhadap hampir 96.000 orang di 18 negara selama delapan tahun.
- Studi ini menemukan bahwa mengonsumsi garam dengan rata-rata 14 gram per hari hanya secara signifikan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan stroke.
- Jumlah garam seperti itu kemungkinan besar digunakan di Cina. Di sana, orang memasak banyak hidangan dengan kecap asin yang sangat asin.
- Terlalu sedikit garam juga tidak sehat. Ini juga muncul dari penelitian di Kanada. Di negara-negara di mana saya makan sangat sedikit garam, risiko penyakit kardiovaskular meningkat.
- Jadi, jika Anda bertahan dengan jumlah rata-rata garam Jerman, Anda makan makanan yang sehat dan tidak harus membatasi konsumsi garam. Asalkan tidak ada penyakit di mana Anda harus mengkonsumsi lebih sedikit garam.
- Agar hidangan Anda tidak terasa hambar dalam hal ini, Anda dapat menggunakan alternatif garam.
Garam laut atau garam Himalaya: apakah ada perbedaan?
Ada banyak jenis garam. Masing-masing memiliki tampilan dan rasanya sendiri.
- Penguapan air laut di kolam dangkal menciptakan garam laut putih, yang merupakan 20 persen dari konsumsi garam global. Sama seperti "garam normal", itu terdiri dari natrium klorida. Dalam perdagangan itu sebagian besar ditawarkan sebagai garam berbutir kasar.
- Garam Himalya ditambang hampir secara eksklusif di Pakistan. Ini menyumbang sekitar 10 persen dari konsumsi garam global. Garam Himalaya mendapatkan warna merah muda khasnya dari pengotor dengan besi oksida. Ini terdiri dari 98 persen natrium klorida dan memiliki efek yang sama dengan garam konvensional.
- Garam batu yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dengan 70 persen juga diekstraksi di Jerman. Dinamai batu fosil yang berasal dari air laut, yang disebut halit. Seperti garam lainnya, garam ini juga terdiri dari natrium klorida.
- Garam lahar hitam memiliki warna dan bau khasnya dari batuan vulkanik terbaik yang mengandung belerang, yang mencemari itu. Selain kontaminasi, itu terutama terdiri dari natrium klorida dan merupakan produk yang relatif mahal.